Wat gebeurt er allemaal?
Het Cook It Forward project is een ambitieus tweejarig project dat partners uit heel Europa samenbrengt. Kom hieronder meer te weten over ons project, of kom meer te weten over onze partners, de resultaten of de activiteiten die we van plan zijn!
Hoe kunnen we het beste van wat onze grootouders al deden naar de 21e eeuw halen? Er valt zoveel te leren van de traditionele ingrediënten, recepten en technieken die zo'n groot deel uitmaken van het immateriële erfgoed van de Europese regio's, maar soms hebben ze een kleine twist nodig. Dat is waar het bij het Erasmus+-project Cook It Forward om draait: studenten in het beroepsonderwijs helpen hun culinaire erfgoed te gebruiken om hun toekomstige carrière op te bouwen.
Beroepsopleidingen en deskundige partners in Litouwen, Spanje, Ierland en Nederland zullen de komende twee jaar samenwerken om dat te verwezenlijken, met behulp van financiering die zij hebben gekregen in het kader van het Erasmus+-programma van de EU. Het project is officieel van start gegaan in november 2020 en zal eindigen in oktober 2022.
​
Cook it Forward richt zich in de eerste plaats op studenten van de koksopleiding in het beroepsonderwijs, en op hun docenten. Het project richt zich ook op het werkveld, door allianties op te bouwen met restaurants, voedingsbedrijven, cateraars, boeren, producenten en lokale beleidsmakers die een echte impact kunnen hebben op de wereld waarin de studenten leven en werken.
​Het project zal een aantal praktische tools ontwikkelen om beroepsopleidingen en regio's op weg te helpen. Een docentenhandleiding zal docenten het kader aanreiken dat zij nodig hebben om hun studenten het culinaire erfgoed te laten ontdekken, naast het bijbehorende lesmateriaal voor studenten. We zullen ook een toolkit voor bedrijven creëren om hen te helpen in contact te komen met talent uit het beroepsonderwijs, plus een gids voor beroepsopleidingen over hoe zij regionale allianties voor culinair erfgoed kunnen opzetten om ervoor te zorgen dat hun (opleidings)werk goed aansluit bij hun regio.
​
Hoewel het project op regionaal niveau op verschillende locaties wordt uitgevoerd, is het project echt Europees. Partnerorganisaties en studenten zullen van elkaar leren, waarbij voorbeelden en inspiratie uit heel Europa wordt toegepast. Cook It Forward zal studenten én docenten ook de kans bieden om op Europees niveau contacten te leggen. Docenten en trainers uit Litouwen, Spanje en Ierland zullen naar Sneek in Friesland afreizen voor een teacher training om van elkaar te leren, en een internationale leerweek zal studenten samenbrengen in Galway, Ierland.
​
Culinair erfgoed, innovatie, praktische vaardigheden en studenten uit heel Europa die samenwerken: in de komende jaren maken we van deze combinatie een recept voor succes.
